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十大青岛特色小吃打造青岛版“满汉全席”(图)
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昨晚,接受记者邀请的大厨们在一展身手 1、辣炒蛤蜊 特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味 价格:18元左右大厨推荐:本地的红岛蛤蜊最为鲜肥菜馆搜罗:姐妹菜园、阳 ...
昨晚,接受记者邀请的大厨们在一展身手
1、辣炒蛤蜊
特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味
价格:18元左右大厨推荐:本地的红岛蛤蜊最为鲜肥菜馆搜罗:姐妹菜园、阳光佳日酒店等
美味指数:★★★★☆
2、海菜凉粉
特点:自己做的凉粉最好,除了吃起来很清爽外,还能吃出冻菜的一丝鲜味
价格:18元左右
大厨推荐:用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化,从而保证弹性
菜馆搜罗:青岛菜馆、小绍兴酒店等
美味指数:★★★★☆
3、烤肉串(鱿鱼)
特点:色香味美、肉嫩、有“咬头”价格:肉1.5/串、鱿鱼6-10元/串左右
大厨推荐:烤鱿鱼贵在火候掌握,多一分则老,少一分则生
菜馆搜罗:王姐烧烤、美达尔、胖姐烧烤、水清沟老四烤、海边人烧烤吧等
美味指数:★★★★☆
4、酱猪蹄
特点:炖了多年的老酱汤又浓又香价格:18元左右/只
大厨推荐:炖得恰到好处,骨肉分开,既烂又有嚼头还不腻
菜馆搜罗:青岛菜馆、复盛酒店
美味指数:★★★★★
5、鲅鱼水饺
特点:味道奇鲜,饺子馅很有弹性价格:30元左右一斤
大厨推荐:馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道
菜馆搜罗:青岛菜馆、三合园水饺等美味指数:★★★★☆
6、三鲜锅贴
特点:“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻才是最佳
价格:30元左右/斤
大厨推荐:真正的好锅贴进盘时应该倒着放
菜馆搜罗:青岛菜馆、手拉手酒店等
美味指数:★★★★☆
7、菜名:白菜肉包
特点:鲜味可口、久吃不腻价格:1-2元/个
大厨推荐:新鲜白菜配以新鲜肉,吃起来鲜嫩、爽滑,荤素搭配,口味独特
菜馆搜罗:青岛林记小笼包
美味指数:★★★☆☆
8、海鲜卤面
特点:面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽
价格:16元左右
大厨推荐:家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替,面最好用手擀面
菜馆搜罗:致远楼、甜塘湾渔港大酒店等
美味指数:★★☆☆☆
9、鸡汤馄饨
特点:口味鲜而不腻,味道纯正价格:4—6元左右大厨推荐:加入香菜后口感更佳
菜馆搜罗:“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨等
美味指数:★★★★☆
10、排骨米饭
特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳
价格:8-15元左右
菜馆搜罗:中山路小洞天餐厅、万和春饭店、京九排骨米饭、华泰排骨米饭等美味指数:★★★☆☆
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打造青岛版“满汉全席”
昨日,记者就市经贸委公布的“青岛十大代表菜”和“青岛十大特色小吃”采访了部分酒店的负责人,他们纷纷表示要将自己的特色菜精益求精,全力打造有岛城特色的“满汉全席”。
青岛饭店的负责人张经理告诉记者,青岛饭店将在已有的特色菜上加大研究力度;青岛菜馆的常经理也表示,青岛菜馆将积极加入青岛特色菜的推广中来;綦芳园、致远楼的负责人也纷纷表示,要努力让外地的游客通过青岛特色菜了解青岛、热爱青岛。(



